2017-11-08 22:50 北京商报
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黄太吉创始人赫畅:

  承认战略失误 转战加盟后市场

  曾多次宣称不做加盟的黄太吉近期在部分地区开放加盟。这是黄太吉继发展多品牌、布局外卖平台均告失利后推出的又一新举措,毫无例外也再度引发舆论热议。11月6日,黄太吉创始人赫畅在接受记者独家采访时表示,选择现阶段开放加盟是因为这一模式已逐渐成熟,且黄太吉对品牌的管理逐渐完善,开启加盟后可操作的市场空间也将更大。

  看好餐饮加盟后市场

  赫畅否认了黄太吉已开放北京市场加盟的传言。他表示,目前北京和上海的门店仍是直营模式,加盟店多集中在二三四线城市。目前已经签约的加盟店约有220家,开业的有30多家,今年底还将有大批新店开业。预计到明年,将有300-500家签约加盟店。至于选择先开放二三四线城市加盟,是因为相比一线城市,这些地区拥有更多的价值洼地,投资潜力更大。

  至于开放加盟的原因,赫畅表示,现在实体店所需要的人力、财力和经营思维与以往有较大变化,餐饮品牌做加盟是大势所趋。经过近年来的发展,经营者对加盟模式的认知和操作熟练度也逐渐提高。此前之所以不做加盟,主要原因在于黄太吉本身是一个年轻品牌,加盟后品牌在标准化程度和管理方面都有风险。但现在经过市场调研后发现,各地优质加盟商的储备已经很充足,无论是城市合伙人、区域代理或者单店,加盟商的质量已经远超预期,所以选择开放加盟模式。同时,通过系统化的合作,加盟商能让黄太吉品牌的效率得到提升,量级增长也会带来品牌质变,如果不做加盟对于黄太吉是一种损失。

  赫畅更看重加盟模式给黄太吉带来的加盟后市场。据透露,目前黄太吉正在针对加盟商开发一套销售系统,在这套系统内,加盟商不仅可以买到黄太吉的食材、物料,甚至能买到建材、海报及营销方案。赫畅表示,加盟商也存在差异性,传统的单一设计已经不能满足所有加盟商,因此品牌方就要推出更多选择,每种物料产品都有多种设计方案。此外,汇集起来的订单还能发挥集采优势压低价格。“加盟后市场重于加盟前市场的模式,会增强加盟商与品牌方的黏性,除了交钱签订合同外,双方还有其他业务来往,对品牌方来说,在服务加盟商的同时也加强了监管。”赫畅说。

  独家回应承认战略失误

  成立于2012年7月的黄太吉,是个特别能“折腾”的品牌,商业模式几经转变。

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