2017-07-17 20:46 理财规划小编
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    “小龙虾”,“断供”,“疯涨”三个词相信是上周不少餐饮人的热搜词,半个月批发价上涨50%-60%,在小龙虾的主要产地湖北汉川,批发价格甚至在一个月内暴涨80%。当被问起这对小龙虾行业有什么影响时,豪侠传蒋毅忧心忡忡,“今年超过90%的小店无法盈利,这将是一场大洗牌。”
 
    “卖虾的太多了,不做活动没人吃,做活动要亏本,小店基本上就是进退维谷的局面。”
 
    其他从业者也对此颇为无奈,“批发价涨了我们不敢涨,涨了消费者不买单。”
 
    也正是经过这场大爆发,我们才看到了小龙虾市场存在的种种问题。
 
    1.供不应求
 
    小龙虾以其独特的吃法与完美的社交属性,快速走红,今年上市时节又恰逢京东、天猫的年中购物节,小龙虾迎来“集中放量”,在6天的聚划算活动中,一个爆款小龙虾,1小时售出150000只,俨然无愧于夜宵界“超级网红”的名头。
 
    2.竞争激烈
 
    周黑鸭卖小龙虾,良品铺子卖小龙虾,必胜客卖小龙虾,就连肯德基都在卖小龙虾。
 
    快消品行业与快餐行业的插足我们可以将其看做小龙虾这个品类的细分产业,为了分这块千亿量级的大蛋糕,扩大自身SKU,这些品牌的做法其实无可厚非。
 
    3.灰色操作
 
    “养殖地的水很深,产地市场远没有我们想象的那么规范。”lee叔叔的小龙虾老板李叔叔欲言又止,字里行间透露出一股“你懂的”的神秘。
 
    冻虾囤货,市场垄断,大家都在担心,继姜你军、蒜你狠、豆你玩之后会不会出现“虾你一跳”,但其实我们联想一下这与小龙虾的季节局限性是有很大关系的,“小龙虾的旺季只剩下两个月了,如果不能盈利,在淡季将会进入一个持续的亏损状态,这次龙虾荒的提前,对小型门店的影响非常大。”霸王虾袁烨如是说道。
 

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