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2019-11-11 14:46 网络小贷编辑
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  每年,日本人捕鲸都会引来非议,甚至引发与全球绿色和平组织的冲突,但是他们依然我行我素,“毫不悔改”地加大捕鲸力度,甚至还有传闻说开始动用了军事侦查技术保护捕鲸船队。如此大动作,到底捕鲸业对日本捕鱼业、对日本经济有什么利益可寻呢?

  11月6日,海豚保护组织Dolphin Project披露日本太极町捕杀海豚的航拍画面。视频中,猎人们将海豚群逼进渔网,海豚们拼命游来游去,被困在渔网里不知所措。猎人抓住海豚,然后把他们拖到防水布下杀死,但没被无人机拍到。

  从历史传统来说,捕杀和食用鲸鱼的确是日本的一项由来已久的传统,早在几千年前就已经开始食用了。对日本这个资源匮乏的国家来说,庞大的鲸鱼不仅解决了肉食的来源问题,也逐渐成为了日本社会地位的象征。尤其是二战之后,日本一度闹饥荒,也是依靠孜孜不倦捕杀鲸鱼,解决了吃饭问题的。在二战之后到日本重新崛起之前的1960年代,鲸鱼甚至成为了日本的主要食物来源,所以从日本国民的传统、生机等因素考虑,鲸鱼肉是日本这个特殊国家的必需品,而且是能够高效率获得的肉食来源,不难理解捕鲸对日本捕鱼业、经济的重要性。

  然而对于日本人来说,堪称海中巨无霸的鲸鱼却也是可以从头吃到尾的。鲸鱼料理可谓是丰富多彩,头部的鲸舌,可以制作刺身也可以制成炖菜,美味可口;腮肉的上颚肉制的咸肉也是别有风味;而鲸鱼内脏锅,味浓而香,最适烧酒;鲸鱼皮也可做刺身,很有嚼头;“御田”(おでん)里煮制的鲸鱼皮烂乎乎的,入口也别有滋味。而真正的鲸鱼肉料理就有很多了,最常见的当然是刺身,有点血红,味道说实在的,感觉一般,不过,鲸鱼肉制的香肠,味道倒是很不错,盐烤鲸鱼肉和炸鲸鱼肉块也很入味,个人感觉最不错的当属鲸鱼鱼排和鲸鱼肉块串烧,既有西式风味又有和式元素,可谓是东西方料理的完美结合,最重要的是色味俱佳。也尝了熏鲸鱼肉,也许是个人口味不同,没吃出什么特别味道来。总之,鲸鱼料理可圈可点,也就明白了鲸鱼肉渐渐淡出日本人的食桌并不一定都是价格偏贵的原因。

  当然,没有买卖就没有杀害,虽然日本人吃鲸鱼肉的比在例逐年下降,甚至在今天的世论调查中,已有53%的日本人表示从没吃过鲸鱼肉,但近几年来,鲸鱼肉又开始走俏起来,尤其是外国观光客来日,除去刺身寿司,他们想品尝的还有鲸鱼肉,这也相应的推动了捕鲸业和鲸鱼料理的发展。根据日本鲸鱼研究所的数据显示,日本鲸鱼供给量已由上个世纪90年代的1700吨增至2006年的5500吨,而且这些数据近几年还在明显上升中。这说明了日本的捕鲸活动又已经恢复到了相当规模的产业和市场。虽然捕鲸在日本经济中的作用已经微乎其微,但对沿海地区的经济影响还是蛮大的。现在日本仅在太平洋侧就有捕鲸船1000艘,鱼师10万人,六个捕鲸基地。比如其中的和歌山的捕鲸发祥地大地町,捕鲸几乎可以说是他们唯一的谋生手段,这绝对是一伙坚持“生命不息,捕鲸不止”的群体。

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