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2019-02-09 20:52 吾谷网
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和别的新零售创业者不同,他们是“泥腿子”,但他们获得徐新的青睐,获得数亿人民币的投资。徐新堪称投资女王,京东在最弱小的时候,是她的一笔千万级投资,使得京东成为了如今的大帝国。同理,这群“泥腿子”的未来也是可期的。

把菜市场搬进小区!这是笔大买卖,投资女王徐新数亿投资到账!

“泥腿子”们的带头人叫江建飞,经常跑田间地头,懂生鲜,出身于以生鲜著称的永辉超市,干到了华东区区总。2013年7月,他看到了大卖场的局限性,带着一票小伙伴,在内陆的合肥市开始了重新的创业,创办谊品生鲜,专注于生鲜零售。

把菜市场搬进小区!这是笔大买卖,投资女王徐新数亿投资到账!

模式 采用何种模式创业,这是每一个创业者必须思考的问题。

深耕生鲜领域20年,富有实操经验的江建飞说:“很多生鲜品类,譬如鱼、海鲜等,传统零售门店做不好的,很多都外包。有些传统零售门店,肉类也外包,一些果蔬品类也外包出去了。这样一来,传统零售的自主经营能力越来越弱。”

江建飞说,生鲜是万亿级市场,尚处在蓝海。但是如果采用传统零售那一套,是无法迅速占领这些市场的。所以,他打破外包格局,建立的自有供应链体系来支撑谊品生鲜的销售。他自豪地说,他是第一个把“生鲜”写在招牌上的。

和别的生鲜卖场不同,江建飞的谊品生鲜对标的不是高档果蔬店,而是菜市场。菜市场的蔬菜有新鲜和价廉两大特点,但是菜市场距离居民区远,而且菜市场的租金在不断增加,其价格优势也逐渐弱化。

为此,谊品生鲜将生鲜店开到每个社区里,居民购买更为方便,而且不像菜市场那么嘈杂,另外,谊品还做到了新鲜、价廉,用折扣店的方式做生鲜。这种模式可简单概括为“把菜市场搬进小区”。

靠着道近、价廉、新鲜这三大特点,谊品生鲜渗透率高,消费者复购率高、认可度高,迅速在合肥扩张,然后全国大范围复制。

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模块化+合伙制

为了做到全国快速复制,谊品生鲜连锁使用的集装箱式的模块化方式,分为水产模块、果蔬模块等等,按照进驻小区人口的多寡,配备多少模块,尽可能达到利润的最大化。

谊品生鲜还采用了合伙制。店长、店员都是谊品生鲜的合伙人,他们努力与否与自己的工资都是挂钩的,这点和永辉超市的做法类似。这就极大地调动了员工的积极性。不仅与员工合伙,谊品生鲜的各种服务,如店面装修、设计、培训,都是合伙的。他们与供应链上下游之间的关系也是合作共赢的。

2018年8月份,谊品生鲜获得今日资本徐新的独家投资(A轮),投资额为数亿元人民币。目前,谊品已经发展到全国11个省份,线下有300家多家门店,员工超10000人。谊品已成为一个包括社区生鲜折扣店、社区生鲜O2O、轻餐饮、商贸、海鲜批发平台、禽业养殖基地的平台。

两大“神论”

1.“生鲜无需标准化”

江建飞针对市场上生鲜的所谓标准化,有不同的见解。他说,生鲜产品很难标准化的。一方面,受制于气候、土壤等因素,生鲜产品在上游产地很难标准化,另一方面,消费者对于生鲜产品的需求也不是标准化的。譬如桃子,有的消费者喜欢吃软一点的,有的消费者喜欢吃脆一点的。

既然生鲜的两头都无法标准化,那么,何必苛求生鲜标准化呢?

2.“产地直销不如批发市场采购”

针对很多生鲜商家采用的“产地直采”以降低成本的做法,江建飞并不认可。他说,“产地直采”不一定比得过批发市场。他举例说,采购土豆,如果在产地直采,就会有大有小,未必都适合生鲜零售。而在批发市场,因为用户的需求不一样,批发商为了满足这些需求,会将土豆拆分,分为各个等级批发。

“产地直采”的模式,想要获得效益最大化,最好是有不同需求的采购商合伙来做。譬如供应食堂的,供应小摊小贩,供应生鲜超市的,一起合伙做供应链,就会各取所需,效率最大化。

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