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2019-07-26 15:54 理财规划小编
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    互联网的发展确实会对传统的行业产生很大的冲击,比如电商的发展对实体店产生了较大的冲击,而互联网订餐平台的崛起也对连锁餐饮店产生了较大的影响。但不管互联网怎么发展,大家总要吃饭,不会因为互联网发展了,大家就少吃了一餐或者是不吃饭。所以我认为一些连锁餐饮店的倒闭,最主要的原因不是因为互联网发展,而是其他原因。

    互联网外卖的发展对传统的餐饮店产生了一定的冲击。
 
    最近几年我国互联网外卖发展非常迅猛,以饿了么,美团外卖等为首的互联网订餐平台发展凶猛,给传统的餐饮行业带来了很大的压力。
 
    以前没有互联网订餐服务的时候,很多人吃饭基本上都到实体店去吃,但是现在随着各种订餐平台不断出现,很多年轻人在吃饭的时候基本上都会选择外卖,这直接促使互联网订餐市场规模不断扩大,而传统的餐饮实体店受到了一定的冲击。比如现在很多人做互联网订餐服务,根本不用租正规的门面,只需要有一个做饭的地方就可以,相对于传统需要出门面承受较高租金成本的餐饮店来说,互联网订餐服务的成本是相对比较低的。
 
    在懒人经济的刺激之下,最近几年我国的互联网订单规模越来越大,比如2018年我国的餐饮市场营业额大概是4.27万亿人民币左右,2018年外卖市场规模达到4415亿元,其中线上外卖规模大概是2500亿左右。相当于外卖市场占到餐饮市场的份额达到10.3%,而且这一比例随着时间推移还会不断的扩大,比如2018年外卖市场规模同比增长112.5%,订单量同比增长近200%。
 
    外卖市场的持续快速发展,对于那些不懂互联网而坚守实体经营的餐饮店来说,确实会产生很大的影响,有的餐饮店,因为没有订单或者订单很少甚至选择关门。
 
    有些餐饮店表面上是关闭,实际上还是在正常经营。
 
    虽然外卖市场的持续火爆对传统的餐饮店确实产生了一定影响,但从整体来说餐饮市场的增长并没有受到影响,比如2018年我国餐饮市场,总体规模达到4.27亿万亿,同比增长9.5%,这说明餐饮市场的规模是持续过大的,没有因为互联网的发展餐饮市场规模就缩小,毕竟不管互联网怎么发达大家都要吃饭。
 
    而且从实际的表现来看,很多实体的餐饮店通过切入外卖市场反而得到了快速发展,所以我们看到有些实体的餐饮店表面上看没什么客户,但是他们的业绩表现其实非常好,因为他们大部分的业务都是通过外卖来实现的。
 
    对这些外卖业务占了很大比例的餐饮店来说,有的餐饮店为了降低成本,会选择把店铺关闭掉,然后选择在租金更低的地方开厨房,甚至在居民楼里面开。所以我们看到很多餐饮店表面上是关闭了,但实际上他们并没有真正的关闭,而是把店铺搬到其他地方去,以降低运营成本。
 
    我认为对传统行业冲击最大的,并不是互联网而是房价。
 
    我们不否认互联网订餐的发展确实对传统的实体餐饮产生了一定的影响,但我认为互联网并不是造成餐饮店关门的主要原因,真正导致实体餐饮关门的是房价。
 
    最近几年我国很多城市的房价都不断上涨,有些城市一年的房价上涨就可以达到20%以上,在房价不断上涨的过程当中,建立在房价基础之上的租金也水涨船高。有些店铺一年涨一次,甚至半年涨一次,而且一次又涨5%~10%,很多餐饮店的利润,有一大半都被租金给耗光了,在租金压力之下很多餐饮店经营不好的根本就承受不了,最后只能关门或者是选择到其他促进各地地方继续进行。
 
    当然,房价对餐饮的影响除了店铺租金的高之外,还有一个非常重要的原因是挤掉了大家的消费潜力。目前很多中国家庭的收入都被房价给绑架了,大家不仅是要支付很高的首付,而且每个月还要面临很高的月供,所以很多家庭的收入基本上都用在房子开支上,再加上其他生活费,教育费,医疗等等各方面的开支,很多家庭的收入都根本不够日常的开销,所以根本就没有更多的钱去胡喝海吃。
 
    大部分家庭买了房之后,更多的是省吃俭用,甚至有些家庭买了房之后一年都下不了几只馆子,而是到菜市场里面买菜回来自己做,可见高房价对餐饮的挤出效应也是比较明显的。
 
    所以我觉得真正对传统餐饮产生影响的互联网只是很小的一个因素,房价的不断上涨才是导致一些餐饮店不断关门的主要原因。

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