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2019-02-12 10:45 银行贷款编辑
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  一进入腊月,为远归的我们准备一顿丰富的年夜饭的就被爸妈提上了议程。无论是拜天地时要用的猪脑壳,年夜饭必不可少的腊猪脚和各种腊味干货,还是初一早上包汤圆的馅,都开始一样样的备上了。记忆里的腊月满满都是食物的味道。。。

  随着时间的流逝,爸爸也越来越干不动了,我开始逐渐接手为家人准备年夜饭的工作,女儿也开始像小时候的我一样,围着大人,不时跑进厨房,或是偷偷拿一块酥肉,又或是心急的问一声,妈妈,要好了吗?

  我家的菜单一直都是记忆中的样子。盐津乌骨鸡是盐津人年夜饭桌上不可缺少的一道食材,吃惯了清炖乌骨鸡,也可以改成黄姜炖鸡和辣子鸡,清淡和厚重的味道在一张桌子上融合。。。腊肉猪脚加入各种调料在大锅里经过翻炒,炒出油和腊肉特有的香味时加汤,炖上一个多小时,起锅时加入盐津手工红薯粉,稍煮片刻,年夜饭饭桌上的猪脚炖粉条就完成了。辣子鸡,蛋圆子,黄姜鸡,酥肉豆腐果,腊肉炖笋子,各种“干盘子”。最最重要的是那简单又最重要的青菜了,又名““长青菜”清净菜”,寓意一家人在来年清清静静,无烦无恼。

  所有都准备好了,端着猪脑壳和大公鸡磕头敬天地,灶王菩萨,家神,再摆上八套碗筷,每个碗里少许饭,请“老祖人”们享用,然后一家人轮着磕头作揖,祈求来年的运气,,,,等待了一年的年夜饭就可以正式开动了。所有人围坐桌边,给爸爸倒上一杯他最爱的包谷酒,给妈妈夹上一块她最爱吃的菜,孩子们说着恭喜发财,红包拿来,年夜饭就这样一年年的传下去,中国人的传统也就这样一代代的传下去。(附上去年的年夜饭,嘿嘿,手机像素不好,聊以回味)

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