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2019-10-17 21:08 理财规划小编
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看了金字火腿这个人造肉,如果是买来尝鲜那是可以的,但真的将它当成好东西长期购买并食用,那就是在交智商税。

价格完全没有优势。220g/盒,2盒价格118元,算下来134元/斤,相当于普通牛肉的3倍左右。即便金字火腿自己说未来最多有三到四成的下降空间,那也比普通牛肉至少贵50%,如果不是谁钱多到没处花,想要乱花钱,可以长期购买。

垃圾食品。之所以人造肉有市场,更高的蛋白质含量、更低的脂肪、零胆固醇都是卖点。但金字火腿这个人造肉,由于主要成分是大豆蛋白,为了模拟出更好的像真的牛肉的口感,不得不加入大量的脂肪,使得其脂肪含量非常之高,远远超出一般牛肉,而且蛋白质含量远低于正常牛肉。

这张图,是金字火腿人造肉的营养表:

这是普通牛肉的营养成分表:

每100克肉,人造肉含有脂肪21.2克(等于你在吃动物油脂),普通牛肉是3.3克,是7倍的差距;人造肉含有11.7克的蛋白质,只有普通牛肉23克的一半;普通牛肉碳水化合物为零,人造肉是13.7克。谁为了减肥环保吃这玩意儿,真的是脑袋有病。

其实,国外的人造肉是可以做到比普通肉更健康的,金字火腿这个是比较假冒伪劣而已。比如下面这张图,是一家公司beyond meat的人造肉汉堡营养成分表与普通汉堡的比较,由于汉堡的两片面包是一样的,营养成分差异就等于肉的成分差异。可以看到,beyond meat人造肉汉堡的脂肪略低于普通汉堡,饱和脂肪酸远低于普通汉堡,蛋白质略高于普通汉堡,胆固醇为零。可以看到,即便的人造肉也没有绝对超出普通肉的优势,但起码它不会是垃圾肉吧?

口感太差。目前为止,人造肉的口感肯定远不如普通肉,即便是人造肉技术比较先进,也只是能做成肉渣渣,然后做成肉饼子,现在商业化的人造肉无法做成那种大块的连在一起的肉,所以你就无法烹饪成红烧牛肉、牛排等等菜品。另外,肉是带血的和脂肪的,烹饪的时候才会有香气,口感也才更好。的人造肉已经实现了从大豆根部提取血红细胞并培育,这种血液很类似真实的血液,加入到人造肉中可以较好地模拟出真肉的口感,但金字火腿这个应该没有这种技术,如果有,那可就很厉害了,它的股价何止3个涨停!

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